Veganski korenčkovi piškoti

Sama nisem vedela kaj naj pričakujem: piškote in torto s korenčkom ali torto, ki ima notri piškote s korenčkom? No postregli so nam čisto preproste piškote, ki so bili kot žepki polnjeni z arašidovim maslom in posipani s sladkorjem v prahu. Povedali so nam, da so piškoti drugače polnjeni z glazuro iz kremnega sira, oni pa so ga nadomestili z arašidovim maslom. Kar drzno, kajne?

Z velikim veseljem sem jih poskusila in takoj sem bila navdušena. Bili so tako krhki in nežni, imeli so sladkast okus, v ozadju se je le nekoliko čutilo korenček in v ustih so se kar stopili. Lahko si mislite, da sem brez obotavanja naročila še eno porcijo. Preden sem odšla iz kavarne sem prosila, še za recept in ga dobila od kuharja, ki je bil prav počaščen, da je nekdo tako navdušen nad njegovimi preprostimi piškoti.

Takoj, ko sem se vrnila v domačo kuhinjo sem seveda že v istem tednu pokusila sama speči korenčkove piškote. Nisem bila prepričana, če mi bodo uspeli tako dobro, vendar je bil recept, ki mi ga je dal kuhar tako preprost, da so piškoti nastali zares popolni. Spekla sem kar dvakratno količino, saj sem vedela, da jih bomo hitro pojedli.

Nekaj dni kasneje sem se odločila, da bom spekla še nekoliko večjo količino in jih razdelila prijateljem, saj me je zanimalo ali jih bodo korenčkovi piškoti prav tako navdušili. In res do jih. Nekaj me jih je celo prosilo za recept, drugi pa so se priporočili za še več piškotov. Seveda sem morala vsakemu povedati tudi zgodbo, kako sem prišla do recepta.

Ker sem že nekaj časa poznala kvalitetne izdelke Nature’s finest, sem v receptu uporabila njihovo arašidovo maslo, kokosov sladkor, himalajsko sol in kakavovo maslo.

Odločila sem se, da želim svojo zgodbo in slasten recept deliti z vsemi vami, saj vem, da prav takega ne boste našli nikjer drugje, kot v prisrčni kavarnici v Angliji. Zdaj pa imate priložnost, da jih pripravite kar doma. S preprostimi sestavinami, v manj kot 30 minutah. Kasneje pa mi le sporočite ali so navdušili tudi vas! 😊

Sestavine za korenčkove piškote

• 500 g pirine moke
• 50g ovsenih kosmičev
• 250 g kakavovega masla
• 250 g korenčka
• ščepec himalajske soli
• 1 pecilni prašek
• 1 jedilna žlica kokosovega sladkorja
• Bio arašidovo maslo